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適宜人群

一般人均可適合

1. 適宜嬰幼兒、老人、食用；

2. 患、、肝炎、、、及的人應忌食或少食為好；孕婦少食。

食物相克

雞蛋粉不宜與與糖精、紅糖同食；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致；不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

雞蛋粉分類

干全雞蛋粉

是一種乳化劑和吸收劑，所以它被食品業廣泛用于蛋糕、餅干、油炸休閑食品、冰淇淋、方便面、火腿腸等產品中。

干雞蛋黃粉

具有乳化性，本身的黃顏色，香味和營養價值可以一路攜帶到最終產品中。蛋黃粉主要用于蛋黃醬，調料汁、色拉調料、蛋糕、蛋奶沙司、面條、方便面、餅干、香腸、蛋卷及烘焙食品等到產品中。

干雞蛋白粉（片）

具有良好功能性質，如高凝膠性、高打擦度（起泡性）、乳化性保水吸收性等，廣泛用于魚、雞、肉丸、油炸食品的掛糊。糖果、掛面、蛋糕、湯料、火腿腸、香腸、蟹肉棒等方面，既增加營養又能提高產品的內在質量，使產品更富有彈性、增強口感。