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食品級 硬脂酰乳酸鈣作用用法 食品添加劑 西安達爾聞
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥30 /公斤
- 25-1000￥28 /公斤
- ≥1000￥18 /公斤
- 品牌：達爾聞
- 產地：中國 陜西西安
- 發布日期： 2022-02-24
- 更新日期： 2025-03-13
產品詳請
| 主要用途 | 乳化劑 |
| 生產許可證編號 | SC12063701406037 |
| CAS | 5793-94-2 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 24個月 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 營養強化劑 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
硬脂酰乳酸鈣(calcium stearyl lactylate)簡稱CSL，分子式C48H86CaO12，相對分子質量895.30。本品在小麥面粉中與面筋結合，可增強面的彈性和穩定性，因而增高面團的彈性和韌性，可減小糊化，使面團膨松柔和，還可防止面包老化 。
中文名
硬脂酰乳酸鈣
外文名
calcium stearoyl lactylate
分子式
C42H78CaO8
分子量
751.14192
硬脂酰乳酸鈣[CSL] 乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，主要應用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。
