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化學性質白色至淡黃色粉狀或蠟狀或塊狀物，稍帶脂肪氣味。相對密度0.98～1.0，熔點51℃。可分散于熱水中，能與油類及一般有機溶劑互溶。HLB值為4.7。大白鼠經口LD5031g/kg，Adl0~25mg/kg(FAO/WHO，1994)。用途作W/O型食品乳化劑，單獨使用或與吐溫60、吐溫80、吐溫65混合使用。我國規定可用于速溶咖啡、干酵母、奶油和氫化植物油，最大使用量為10.0g/kg；在植物蛋白、果汁型飲料、固體飲料、冰淇淋、牛乳、奶糖、Chemicalbook巧克力、面包和糕點中最大使用量為3.0g/kg。用途廣泛用于食品、醫藥、農藥、等工業中作乳化劑，油漆及顏料中作分散劑用途用作氣相色譜固定液、乳化劑、增稠劑用途本品用于醫藥、化妝品、食品、農藥、涂料、塑料工業作乳化劑、穩定劑、紡織工業用作抗靜電劑、柔軟上油劑。用途該品是水/油型優良乳化劑，具有很強的乳化作用和分散、潤濕等效果。可與各種類型表面活性劑混合使用。主要用作腈綸的抗靜電劑和柔軟上油劑，也可用作食品、醫藥、農藥、涂料、塑料和化妝品的乳化劑。