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產品展廳
食品級 莧菜紅色素 西安達爾聞 天然著色劑
起訂量 (公斤)價格
1-25149 /公斤
25-1000139 /公斤
≥1000129 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-02-26
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 著色劑
執行標準 GB4479.1—2010
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 915-67-3
型號 食品級
包裝規格 25*1
來源 天然著色劑
主要著色成分 莧菜紅
有效物質含量 99%
含量 99%
色素含量 99%
是否進口


      中文名稱:莧菜紅

  • 英文名稱: Amaranth

  • CAS: 915-67-3

  • 保存條件: 陰涼干燥處

  • 純度規格: 99

  • 產品類別: 著色劑

莧菜紅,又名食用赤色2號(日本)、食用紅色9號、酸性紅、楊梅紅、雞冠花紅、藍光酸性紅,為水溶性偶氮類著色劑。

 

莧菜紅為紫紅色均勻粉末,無臭,耐光、耐熱性強(105℃),易溶于水,0.01%的水溶液呈玫瑰紅色,可溶于甘油及丙二醇,不溶于油脂等其他有機溶劑。最大吸收波長為520nm±2nm,耐差,耐酸性良好,對檸檬酸、酒石酸等穩定,遇堿變為暗紅色。與銅、鐵等金屬接觸易退色,易被細菌分解。耐氧化,還原性差

莧菜紅在濃硫酸中呈紫色,稀釋后呈桃紅色;在濃硝酸中呈亮紅色;在鹽酸中呈棕色,發生黑色沉淀。由于對氧化-還原作用敏感,故不適合于在發酵食品中使用。若制品中色素含量高,則色素粉末有帶黑的傾向。又由于粉末的狀態或水分的影響,即使是同一批制品,其粉末的顏色也可有些差異,但如配制溶液的濃度相同,其溶液的顏色是一定的。莧菜紅著色力較弱

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)中規定:莧菜紅可用于山楂制品、櫻桃制品、果味型飲料、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片,最大使用量為0.05g/kg。人工合成著色劑混合使用時,應根據最大使用量按比例折算,紅綠絲的使用量可加倍,果味粉著色劑加入量按稀釋倍數的50%加入,嬰兒代乳食品不得使用



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