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甜蜜素 食品級 甜味劑 環己基氨基磺酸鈉 西安達爾聞

• 中文名

• 甜蜜素

• 外文名

• Sodium cyclamate

• 化學名稱

• 環己基氨基磺酸鈉

• 發現者

• 麥克爾·斯維達（Michael Sveda）

• 性    狀

• 白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末

• 應    用

• 用作非營養型合成甜味劑

• 甜蜜素在1937年被伊利諾伊大學的學生麥克爾·斯維達（Michael Sveda）發現，它屬于非營養型合成甜味劑，而甜蜜素價格僅為蔗糖的三分之一，是蔗糖理想的代替品。  

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• 理化性質

• 甜蜜素（Sodium cyclamate），學名為環己胺磺酸鈉（C6H11NHSO3Na），是由氨基磺酸與環己胺（C6H11NH2）及NaOH反應而制成的非營養型合成甜味劑。甜蜜素從外觀上看是白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末，熔點約為170℃。甜蜜素10%水溶液呈中性（pH值為6.5），對熱、光和空氣穩定。加熱后略有苦味。分解溫度約為280℃，不發生焦糖化反應。溶于水（1g/5mL）和丙二醇（1g/5mL），幾乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。