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產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 水蘇糖用途用法 西安達(dá)爾聞 甜味劑
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥210 /公斤
- 25-1000￥200 /公斤
- ≥1000￥170 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-03-02
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | QB/T4260-2011 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701406037 |
| CAS | 10094-58-3 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
水蘇糖 食品級(jí) 甜味劑 西安達(dá)爾聞 地靈提取物
水蘇糖（Stachyose）是蔗糖的葡萄糖基一側(cè)以1,6-糖苷鍵結(jié)合2個(gè)α-半乳糖而形成的糖類，分子式C24H42O21，純品為白色粉末，微甜，甜度為蔗糖的22%，口感清爽，無異味。溶于水，不溶于乙醚、乙醇等有機(jī)溶劑。
水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性，在100℃的高溫下也不會(huì)分解，但在酸條件下熱穩(wěn)定性有所下降，因此可用于需熱壓處理的食品。在酸性環(huán)境中的貯藏穩(wěn)定性和溫度有關(guān)，溫度低于20℃時(shí)相當(dāng)穩(wěn)定。保濕性和吸濕性均小于蔗糖但高于高果糖漿，滲透壓接近于蔗糖。在80℃以上，水蘇糖具有著色性，可以加入焙烤食品中，令食品呈現(xiàn)出誘人的焦黃色。
中文名
水蘇糖
外文名
Stachyos
化學(xué)式
C24H42O21
分子量
666.59
CAS登錄號(hào)
470-55-3
EINECS登錄號(hào)
207-427-3
熔 點(diǎn)
170 ℃
沸 點(diǎn)
1044.2 ℃
水溶性
易溶
密 度
1.84 g/cm3
閃 點(diǎn)
585.3 ℃
安全性描述
S22
分子結(jié)構(gòu)
半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖
折射率
133 ° (C=5, H2O)
