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D-木糖屬于水溶性膳食纖維，具有膳食纖維的部分生理功能，D-木糖對預防有很好的效果。用喂食高脂飼料的方法建立小鼠模型，觀察D-木糖對成年小鼠血清總膽固醇(TC)、血清總甘(TG)和高密度膽固醇(HDL-C)含量的影響。結果表明，D-木糖可有效降低小鼠血清TC、TG含量，但對低密度膽固醇(LDL-C)含量的升高無明顯效果。

選擇46例進行，攝入D-木糖持續5周后，其心臟舒張壓平均下降799.8 Pa(6mmHg)。研究表明，人的心臟舒張壓的高低與其糞便中雙歧桿菌占總菌數的比率呈明顯的負相關關系。攝入D-木糖，持續2周至3個月，總血清膽固醇可降低20~50 dl。D-木糖還可提高女性血清中膽固醇的比率。

在中，D-木糖對膽汁酸的吸收具有阻滯作用，其在中水解活性比其他膳食纖維低。因此能阻滯中碳水化合物的水解作用，可有效地控制血糖水平

低熱量

D-木糖很難被人體消化酶系統所分解，唾液、、胰液和小腸液等都幾乎不能分解D-木糖，其能量值幾乎為零，因此，D-木糖可用作食品和食品的原料。