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玉米淀粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍淀粉又稱苞米面。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。

吸濕性強，能達30%以上。

• 中文名

• 玉米淀粉

• 外文名

• corn starch

• 又    稱

• 玉蜀黍淀粉、玉米淀粉

• 俗    名

• 六谷粉

• 形    狀

• 白色微帶淡黃色的粉末

• 特    點

• 吸濕性強

清理

清理玉米中含有各種塵芥、有機和無機雜質。為了保證安全生產和產品質量，對玉米中存在的雜質必須進行清理。清理玉米的方法，主要采用篩選、風選等。清理設備有振動篩、比重去石機、永磁滾筒和洗麥機等。