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甘草甜味素包括R19和三鉀，是由生產甘草酸、甘草酸單銨鹽等產品時所剩余的母液，經過加鉀或者鈉調到制定pH后，溶解過濾，噴霧干燥制成的。

• 中文名

• 甘草甜味素

• 主要原料

• 甘草酸鈉，甘草酸鉀

• 是否含防腐劑

• 否

• 主要營養成分

• 甘草酸

• 主要食用

• 增加甜度，代謝與無關

• 性    狀

• 黃色或淡黃色細粉末，味極甜。

形狀鑒別

（1）本品橫切面：木栓層為數列棕色細胞。皮層較窄。韌皮部射線寬廣，多彎曲，常現裂隙；纖維多成束，非木化或微木化，周圍薄壁細胞常含草酸鈣方晶；篩管群常因壓縮而變形。束內形成層明顯。木質部射線寬3～5列細胞；導管較多，直徑約至160微米；木纖維成束，周圍薄壁細胞亦含草酸鈣方晶。根中心無髓；根莖中心有髓。粉末淡棕黃色。纖維成束，直徑8～14微米，壁厚，微木化，周圍薄壁細胞含草酸鈣方晶，形成晶纖維。草酸鈣方晶多見。具緣紋孔導管較大，稀有網紋導管。木栓細胞紅棕色，多角形，微木化。