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產(chǎn)品展廳
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食品級 酸處理淀粉CAS9045-28-7 西安達(dá)爾聞
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥16 /公斤
- 25-1000￥13 /公斤
- ≥1000￥8 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-03-09
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 29928-2013 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
| CAS | 9045-28-7 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
西安達(dá)爾聞 酸處理淀粉 食品級增稠劑 酸改性淀粉
在酸處理淀粉的過程中也會發(fā)生淀粉的解聚，為了控制解聚程度，在控制加酸濃度的前提下，處理溫度一般也不超過50℃。在質(zhì)子作用下，糖苷鍵斷裂，并伴隨著低分子質(zhì)量的多聚物片段的出現(xiàn)。盡管常用無機(jī)酸(HCI、H2SO4等)處理淀粉，但有機(jī)酸也可催化多聚物的水解。酸的用量取決于所欲達(dá)到的轉(zhuǎn)化程度。在實際應(yīng)用中，對于HCl而言，常用0．1%～1%的HCl處理淀粉，在反應(yīng)過程中，首先對支鏈淀粉部分降解，然后質(zhì)子再進(jìn)攻直鏈淀粉。反應(yīng)初期的水解效率比較高。然而每個淀粉品種均有自己的降解動力學(xué)特性，如土豆淀粉的水解速率要比禾谷類淀粉緩慢得多，也就是說對于同一反應(yīng)時間，如獲得相同產(chǎn)物的黏度或流度，處理土豆淀粉用酸量要比玉米淀粉多。
總之，將淀粉懸浮液進(jìn)行低于糊化溫度下的酸改性處理，其產(chǎn)物具有與原淀粉顆粒外形相同，雙折射性和冷水中基本不溶相類似的特征，酸處理淀粉具有較低的熱糊黏度、較高的堿值、較高的氫氧化鈉臨霽吸附值、較低的特征黏度、較低碘親合能力、較高的持水性和較高的糊化溫度等特征。
