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甜蜜素 食品級 甜味劑 環(huán)己基氨基磺酸鈉 西安達爾聞

用途

無營養(yǎng)甜味劑。可用于各個方面，主要供用。使用濃度不宜超過0.4%，以緩和苦味。生產(chǎn)方法由環(huán)己胺用氯磺酸或氨基磺酸鹽磺化成環(huán)己基氨基磺酸后，用氫氧化鈉中和、精制而成。生產(chǎn)方法環(huán)己胺和三氧化硫合成法這是美國Baldwin-Montrose化學公司的生產(chǎn)方法，(CH3)3N+SO3→(CH3)3NSO3[C6H11NH2]→[NaOH]→C6H11NHSO3Na先將三甲胺和三氧化硫分別溶解于四氯乙烯溶劑中，然后混合反應生成三甲胺-三氧化硫絡合物的懸浮液。再將此懸浮液加入環(huán)己胺與氫氧化鈉的水溶液，在60~70℃下反應生成環(huán)己氨基磺酸鈉。

應用

甜蜜素的甜味呈現(xiàn)的較慢，但持續(xù)時間長，甜味比較純正，可以替代蔗糖或與蔗糖混合使用。甜蜜素也可以和糖精混合使用，以掩蔽糖精的不良味覺，甜蜜素與糖精的使用比例為10∶1時，產(chǎn)品風味效果較好。甜蜜素的優(yōu)點是甜味較好，后苦味比糖精低，成本較低；缺點是甜度不高，用量大，易超標使用。

我國是甜蜜素的主要生產(chǎn)國和出口國，年生產(chǎn)能力為3萬t，年產(chǎn)量為1.8萬t左右，主要出口到東南亞和歐洲。