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產品展廳
食品級 脂肪酶CAS9001-62-1 達爾聞 食品添加劑 酶制劑
起訂量 (公斤)價格
1-25190 /公斤
25-1000180 /公斤
≥1000160 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-03-14
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
產品規格 25*1
酶活力保存率 98%
型號 食品級
重金屬 0.001%
主要用途 酶制劑
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 9001-62-1
砷含量 0.001%
包裝規格 25kg
酶活力 10-80萬
有效物質含量 99%
是否進口
類別 脂肪酶

化學性質近白色凍干粉末或乳黃色粉末,溶于水,最適溫度35~370C.用途常用于診斷用酶。定量分析血清中甘油三酯,酯,脂肪分析,生化試劑。用途酶制劑。主要用于脂類改性、脂類水解和酪制造,可巧克力和乳制品的油脂酸敗。卵磷脂水解最大使用量為10000LENU/kg粗卵磷脂,其他按生產需要適量使用。用途用于生化研究,血清中酯、甘油三酯的分析,脂肪分析。用途酶制劑。主要用于干酪制造(脫脂和使產品產生特殊香味,用量100mg/kg)、脂類改性、脂類水解,以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂臆敗。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕產生特殊風味的優良制劑。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂Chemicalbook肪,從而提高其發泡能力。用途常用于診斷用酶;測定血清中甘油三酯;脂的分析;脂肪的分析用途食品工業:具有良好的乳化性能。

在水解條件下, 分別測得粗脂肪酶和標準脂肪酶水解液的酸價X1、X2 , 根據公式U1 /U= X1 / X2求得粗脂肪酶的活力, 其中U1為粗脂肪酶活力, U為標準脂肪酶活力。

5標準脂肪酶液的配制

根據實驗條件, 配制標準脂肪酶液。一篇相關文獻 粗脂肪酶活力的測定方法的研究.pdf

答:實驗設計,本實驗以10 mL色拉油為底物,以酶用量、水解溫度、反應時間為因素,通過酸價的測定選定其水解的條件。用色拉油作底物不太妥,一般是用橄欖油,化學純的。


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