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生理學功能乳糖酶可將人體內過多的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖是人體各部分代謝的能量來源，半乳糖則是人大腦和黏膜組織代謝時的結構糖，是嬰幼兒腦發育的必要組織，與嬰兒大腦的迅速成長有密切聯系。再者，乳糖酶還可Chemicalbook在人體內通過轉糖苷作用生成低聚糖，這些低聚糖是一種低分子量，不粘稠的水溶性膳食纖維。它在內作為增殖因子僅被雙歧桿菌利用#卻不會被腐敗細菌利用，如此可大大減少有害毒素的產生，對預和有很重要的作用。

作用乳糖酶能將乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，用于處理加工牛乳、乳清等生產低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用來乳糖不耐受癥。乳糖是牛乳中主要的糖成分，其含量約為5%左右。許多人體內缺乏乳糖酶，因此他們很難消化牛奶。

雙歧桿菌制劑

雙歧桿菌能夠表現出乳糖酶活性，有水解乳糖的功能，且能夠修復小腸黏膜上皮細胞促進乳糖酶的分泌，減輕、和等，可輔助嬰幼兒乳糖不耐受，明顯縮短療程和住院時間，推薦雙歧桿菌三聯活菌片/散劑等。 

乳糖酶制劑

乳糖酶缺乏或活性低下是乳糖不耐受癥最根本的病理改變，理論上的方法是補充乳糖酶制劑。結果提示在繼續原有含乳糖飲食基礎上同時應用乳糖酶制劑可縮短病程、提高。