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產(chǎn)品展廳
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食品級 葡萄皮紅 食品添加劑 西安達(dá)爾聞國家標(biāo)準(zhǔn)GB 28313-2012
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥240 /公斤
- 25-1000￥220 /公斤
- ≥1000￥180 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期： 2022-03-17
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 28313-2012 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
| CAS | 11029-12-2 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 甜菜紅 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
葡萄皮紅
中文名稱： 葡萄皮紅
英文名稱： Grape-skin red
別名： 葡萄皮提取物；ENO
結(jié)構(gòu)式：
葡萄皮紅為花色苷類色素，其主要著色的成分為錦葵素，芍藥素、翠雀素和3′-甲花翠素或花青素的葡萄糖苷。
錦葵素（C17H15O7X）：R，R1=OCH3
芍藥素（C15H11O7X）：R，R1=OH
翠雀素（C16H13O6X）：R= OCH3 ,R1=H
′-甲花翠素（C16H13O7X）：R= OCH3 ，R1=OH
Xˉ= 酸組分
理化性質(zhì)：紅至暗紫色液狀、塊狀、糊狀或粉末狀物質(zhì)，稍帶特異臭氣，溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調(diào)隨pH值的變化而變化，酸性時呈紅至紫紅色，堿性時暗藍(lán)色。在鐵離子的存在下呈暗紫色。染著性、耐熱性不太強，易氧化變色。
來源與制法： 將制造葡萄汁或葡萄酒后的殘渣除去種子及雜物，經(jīng)浸提、過濾、濃縮等精制，或進一步添加麥芽糊精、變性淀粉后經(jīng)噴霧干燥制得。
毒理學(xué)依據(jù)：
①LD50：小鼠經(jīng)口大于15g/kg（bw）（雄性）；小鼠經(jīng)口大于15g/kg（bw）（雌性）。
②ADI：0~52.5mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。
用途與注意事項： 著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于配制酒、碳酸飲料、果汁（味）飲料類、冰棍，使用量為1.0 g/kg；果醬，使用量為1.5 g/kg；糖果、糕點，使用量2.0g/kg
