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產(chǎn)品展廳
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西安達(dá)爾聞 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶CAS80146-85-6
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥90 /公斤
- 25-1000￥80 /公斤
- ≥1000￥70 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國(guó) 西安
- 發(fā)布日期： 2022-03-21
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25kg |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 重金屬 | 0.01% |
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 80146-85-6 |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 酶活力 | 10-100萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 淀粉酶 |
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
產(chǎn)品概述
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）是一種廣泛存在于自然界中的酰基轉(zhuǎn)移酶，其可以在人類、高級(jí)動(dòng)物、植物和微生物中被發(fā)現(xiàn)。作為一種天然綠色的食品添加劑，TG酶無有毒有害物質(zhì)，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。
我司生產(chǎn)的TG酶由茂源鏈輪絲菌發(fā)酵而來，用以催化蛋白質(zhì)內(nèi)部和分子間的交聯(lián)和聚合，因此被廣泛應(yīng)用于肉制品、魚糜制品、乳制品等含有豐富蛋白質(zhì)的食品中，這種結(jié)合效果極大地改變了蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)，如凝膠能力、凝膠強(qiáng)度、粘度、熱穩(wěn)定性和保水能力等，從而改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和口感，提高產(chǎn)量。
