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L( )-樹膠醛糖

阿拉伯糖由樹膠經水解而制得的一種五碳醛糖。通常在體內呈結合狀態存在。為各種樹膠、半纖維素、果膠物質等多糖和一些糖苷的組分。有三種旋光異構體，主要為L型，大多數性質相差很小，白色晶體，相對密度1Chemicalbook.585，熔點155.5～156.5℃。溶于水和甘油，不溶于乙醇和乙醚。用于醫藥和作培養基。除可從腺牧豆樹的樹膠或櫻桃樹膠水解制得外，也可用右旋葡萄糖酸鈣與過氧化氫作用制得。酵母不能使之發酵。