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L-茶氨酸(合成)

作用：

1.曠怡身心

早在1975年，木村等人曾報告過茶氨酸具有緩和咖啡因引起中樞過度興奮作用。雖然，茶葉中的咖啡因含量少于咖啡和可可，但由于茶氨酸的存在使人們在飲茶時享受到一種咖啡和可可沒有的曠怡身心的感覺。

眾所周知，在我們大腦表面可以測到α、β、σ和θ 4種與人身心狀態密切相關的腦電波。Chu等人在觀察茶氨酸對15名18～22歲青年女性的腦電波影響時發現，口服茶氨酸40min后α—波有明顯增大趨勢。但在同一實驗條件下他們沒有發現茶氨酸對睡眠優勢的θ—波的影響。從這些結果中他們認為服用茶氨酸引起的曠怡身心效果不是使人趨于睡眠，而是具有提高注意力的作用。

2.健康食品

保健食品市場上多數是為成人防病或改善作用的品種。像茶氨酸這種既不具有，又可以解消疲勞、和提高能力的保健食品實為少見，引人注目。為此，茶氨酸曾在1998年德國召開的國際食品原料會上獲得研究部門大獎。

茶氨酸是茶葉中含量的氨基酸，約占游離氨基酸總量的50%以上，占茶葉干重的1%-2%。茶氨酸為白色針狀體，易溶于水。具有甜味和鮮爽味，是茶葉的滋味的組分。日本人常用遮蔭的方法來提高茶葉中茶氨酸的含量，以增進茶葉的鮮爽味。