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產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 大豆紅 食品添加劑 西安達(dá)爾聞 著色劑
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥225 /公斤
- 25-1000￥218 /公斤
- ≥1000￥209 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-08-08
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701406037 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 焦糖色素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
食品級(jí) 西安達(dá)爾聞 著色劑 黑豆紅
黑豆紅色素含量的測(cè)定
測(cè)定總苷含量常用直接測(cè)定法、pH差示法和單pH測(cè)定法。王少波等用酸性乙醇提取黑豆皮紅色素，用pH示差法測(cè)定了花青素含量，平均含量為3. 836mg/g，測(cè)定結(jié)果的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.97% (n=6)， 加標(biāo)平均回收率為96. 2%。不過(guò)，黃昉等對(duì)比了三種方法，認(rèn)為單pH測(cè)定法線性范圍更廣、操作更簡(jiǎn)單，更適用于測(cè)定多個(gè)提取條件下色素總含量。
分別將質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的蔗糖、賴氨酸、檸檬酸和酒石酸加入色素溶液，置于100°C水浴中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)糖、氨基酸、有機(jī)酸均可加速紅色素的破壞，尤其是加入賴氨酸后，色素由鮮亮的櫻紅色立即變成紫色。抗氧化劑VC對(duì)色素影響不大，防腐劑苯甲酸鈉和山梨酸鉀，劑量為0.10g/mL時(shí)影響很小，但超過(guò)這個(gè)劑量吸光度大幅度下降，說(shuō)明濃度越大色素?fù)p失較大。
