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產(chǎn)品展廳
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食品級 5’-核糖核苷酸二鈉 西安達爾聞 增味劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥125 /公斤
- 25-1000￥119 /公斤
- ≥1000￥85 /公斤
- 品牌：達爾聞
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-09-20
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標準 | QB/T 2845-2007 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
| CAS | 12111-11-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
5’-呈味核苷酸二鈉 食品級增味劑 西安達爾聞 I+G 5’-核糖核苷酸二鈉
呈味核苷酸二鈉化學式為無色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40℃開始失去結(jié)晶水，120℃以上成無水物。味鮮，鮮味閾值為0.025g/100mL，鮮味強度低于鳥苷酸鈉，但二者并用有的協(xié)同作用。當二者以1:1混合時，鮮味閾值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用，其鮮味閾值更進一步降至0.000031%。溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性。微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。 呈味核苷酸二鈉為無色或白色結(jié)晶性粉末，含約7分子結(jié)晶水。GMP溶于水，水溶液穩(wěn)定，在有機溶劑中的溶解性小，在一般的食品加工條件和酸、堿、鹽環(huán)境中均穩(wěn)定，在250℃時分解。 GMP具有香菇樣香味，味覺閾值0.0035%，鮮味強度為IMP的2.3倍，常與IMP按一定比例混合使用；與谷氨酸鈉合用有很強的協(xié)同效應(yīng)，可使鮮味增強10~20倍，稱為特鮮味精或強力味精，增鮮效果非常明顯。我國對于I+G產(chǎn)品的理化和衛(wèi)生指標見表1。
表1為I+G理化和衛(wèi)生指標
